日本雑穀協会
「雑」の力雑穀を食す
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- 基本コンセプト
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日本民族の食・文化の原点である雑穀について深く理解し、その知識とスキルを、農業・流通・調理・教育等、様々な分野で活躍することがきるプロフェッショナルな人材を育成する。
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- 雑穀をよく理解し、普及できるパートナーを育てる
- 雑穀の特徴や効能などを説明できる人づくり
- おいしい食べ方・調理方法の普及・開発
- →雑穀の食卓への浸透
- →日本の食生活そのものを見直す、変えていくきっかけに
- 農業・流通・教育・料理などの分野で活躍できる人材の育成
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食生活環境の悪化と日本的食文化の変化
食料自給率の低下、日本農業の将来的な不安 - 受講いただきたい方
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雑穀、食、農業、環境、健康、美容に関心がある方。
雑穀の幅広い知識やスキルを得たうえで、雑穀の生産や加工、開発、流通などに携わりたい方。
雑穀を食材として活用したいと考える調理師、管理栄養士など、食のプロフェッショナル。
家族や大切な人、また自分においしくて健康的な料理を作りたい方。
情報に惑わされず、自身が身につけた正しい知識やスキルによって雑穀を活用し普及したい方。