日本雑穀協会

雑穀の資格を取ろうと思ったきっかけを教えてください。

６～７年前に初めて雑穀を使った料理に出会いました。雑穀は古代の食べ物という認識しかなかったのですが、実際に食べてみて、その食感と風味、色にも興味を持ちました。当時、食育にも関心があった私は、日本雑穀協会のグローバルな『食』に対する考え方に共感し、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザーと受講させて頂くこととなりました。

講座を受講してどのような点が勉強になりましたか？

『知らないことを知る』ということはとても幸せなことです。雑穀の歴史、栄養、日本の食文化などの知識はもちろんのこと、日本の食糧自給率が低下していく中で、広い意味での食や環境について学べたことは大変嬉しかったです。また、雑穀を使った料理に関しても、基本的な扱い方からアレンジの広がりを知ることが出来ました。

資格取得後に変わったことは？

日本雑穀協会様からの講師のご依頼を頂き、日々勉強しながら務めさせて頂いております。また、自宅では十数年前から料理教室をしておりますが、私自身の食の知識が広がり、料理に対しての意識が変わったように感じます。教室に来てくださる皆様の毎日の食卓が体に優しく、美味しく、幸せな食卓になるよう願って雑穀を使った料理を紹介しています。

今後は資格をどのように活用したいですか？

「雑穀アドバイザー」の資格を取得したと同時に、「食育アドバイザー」も取得しました。２人の娘の母親として、その経験と知識を生かし、『食べること』の大切さ、家族の食卓が色々な意味で『豊かなもの』であることの必要さを伝えていきたいと思っています。また、雑穀中心のレシピ本を出版するのが大きな目標です。

これから雑穀の資格を目指す方にアドバイスをお願いします。

仕事をしていく上で資格を取得する方、家族のため、自分のために『食』について学びたい方、目的は様々だと思います。講習会での色々な分野で活躍されている講師の方々のお話は必ず皆さんの役に立つでしょう。様々な角度から『食』についての考え方を学べる良い機会だと思います。是非、がんばってください。

雑穀の資格を取ろうと思ったきっかけを教えてください。

母の影響で物心がついた頃から玄米に雑穀が入ったご飯を当り前のように食べていました。仕事をする様になって、朝6時出社の夜11時過ぎ退社、と言う過酷な日々が10年近く続き、子供の頃から唯一褒められ自慢だった肌が”ボロボロ”になり、体調も悪化していきました。そんな時、忙しくて食べていなかった母の作る食事がどれ程大事だったのかと改めて考えるようになり、母になぜ雑穀を食べていたのかを聞いた時、その奥深さにとても興味が沸きもっと雑穀の事を知りたいと思ったのがきっかけでした。

講座を受講してどのような点が勉強になりましたか？

雑穀エキスパートでは、雑穀をいろいろな料理にアレンジ出来る発想と、聞いた事も無かった雑穀の様々な知識を知り、雑穀も持つ素晴らしさを再発見出来ました。また、雑穀アドバイザーでは、生産・流通・美容・栄養・販売を含め、さらに幅広く雑穀の知識を身につける事が出来ました。また、何よりも各講師の先生方に教えて頂いた日本の食文化や歴史、料理に対する心構え・環境に対する考えなど『知らなかった事』を沢山気付かせて頂き『気付けて良かった』と心から思っています。

資格取得後に変わったことは？

何より自信が出たと言うのも有りますが今の私には、雑穀アドバイザーと言う事を除いて考えられない位、生活全体が180度変わった様に思います。現に資格取得後は様々な方面からお声を掛けて頂き、雑穀料理教室の講師やレシピ開発などをさせて頂き、毎日何かしら雑穀に係われる事は、この上ない楽しみになっています。また、大好きな雑穀を通じて有取得者の方々との繋がりも出来て心強く情報交換は日々欠かしません。

今後は資格をどのように活用したいですか？

協会さんの心強いサポートで何十人規模の料理教室の講師も経験させて頂きました。また、最近は私が元々『食べて欲しい！』と思っていたご年配の皆様から講師依頼のお話も頂いているので、地域から地道に、楽しみながら雑穀ファンを増やして行きたいな・・と思っています。頂くお話は協会さんや出逢った素晴らしいお友達に相談しながら出来るだけ挑戦したいと思っています。遠い目標としては、今ストックしている雑穀のレシピ本を出版したり、雑穀に関わるお店も将来出せればいいなぁ～と思い更に勉強中です。

これから雑穀の資格を目指す方にアドバイスをお願いします。

雑穀エキスパートの資格を考えた時点では、基本的な雑穀の机上の勉強のみなのかなぁ～と言う漠然としたイメージでしたが、雑穀を日々使う上で欠かせない、様々な知識を身に付ける事が出来、それは私の人生においてとてもプラスになりました。その多くは、講師の先生方の経験と深い知識からのお話で本には載っていないものでした。しかしその部分が私の中には一番残り、雑穀の良さをさらに再認識する事になりました。単に雑穀の勉強にとどまらず『物の考え方』や『食べるという事』など、とても勉強になる講義内容なので関心があったらぜひチャレンジして欲しいと思います。