昨年末、5年ぶりに大幅改訂された日本食品標準成分表（食品成分表）は、今回で八訂になります。
雑穀に関係する数値も、黒米や赤米が掲載されるなど、追加、変更されている部分も多くみられます。また、食物繊維は、計測方法や掲載数値も変わってきています。今後、新しい情報を活用した雑穀の紹介ができるよう、関係するデータをまとめていく予定です。
現時点では、文部科学省の食品成分データベースサイトは七訂（2019年版）のままなので、最新データは、発売が始まっている書籍をどうぞご活用ください。
八訂 食品成分表2021（web付録 栄養計算ソフト） 女子栄養大学出版部
