恋トマトの水ヨーカン(濃いトマトの水羊羹)

恋トマトの水ヨーカン(濃いトマトの水羊羹)

レシピ作成:雑穀クリエイター ゆあさ よしこ さん(宮城県)
使用している雑穀: はと麦

2011年雑穀レシピコンテスト 優秀賞

◇◇ 作成者コメント ◇◇
濃いトマトが手に入ったら作りませんか。
忘れてしまった恋心思い出すかもしれません♪

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材料 (6人分)

粉寒天 1g+水 150g、砂糖 30g、白あん 150g、葛粉 2g+水 10g、
ゆでたはと麦 大さじ1、山形産フルーツトマト 小1個(湯むきして1cmの角切り)
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◆◆ 作り方 ◆◆

  1. はと麦は1時間水に漬け、弱火で柔らかくなるまでゆっくり加熱してザルにあげる。
  2. 水に寒天を振り入れ、はと麦も加えて火にかけ沸騰させる。
  3. 砂糖を加え、沸騰したら白あんを加えてよく溶かす。
  4. トマトを加えて、沸騰したら水溶き葛粉を加えて軽く混ぜ火を止める。
  5. 必ず粗熱を取ってから型に流す。(トマトが浮いてしまうので)

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