雑穀エキスパート講座　募集案内

雑穀を正しく理解し、実務に活かすための体系的オンライン講座
　— 定義・特性、生産・流通、栄養・制度まで —　

雑穀の定義や種類、特性をはじめ、栽培・生産・流通、加工・調理における考え方、健康・栄養、制度や表示までを体系的に学ぶ資格講座です。講義はすべてオンライン動画で受講でき、認定試験もオンライン方式で実施します。時間や場所に縛られず、雑穀を正しく理解し、実務や活動に活かせる知識を身につけていただけます。

このような方におすすめです

カリキュラム

《第1章》
雑穀とは何か ― 定義・価値・歴史

雑穀の定義や位置づけを整理し、主食穀物との違いを明らかにします。また、雑穀が食生活の中で果たしてきた役割や、日本および世界における利用の歴史をたどりながら、雑穀が持つ多様な価値について理解を深めます。雑穀がどのような背景を経て現在に至っているのかを知ることで、雑穀を学ぶ意義を確認します。

《第2章》
雑穀の種類と特徴

主要な雑穀の種類や分類、穂の形状や実の付き方、粒の大きさや形、色などの外観的特徴を整理し、雑穀ごとの違いを理解します。また、同じ雑穀であっても品種によって形態や外観、性質に違いがあることを押さえ、多様な品種の存在を知ることで、雑穀を正しく見分け、説明するための基礎となる知識を身につけます。

《第3章》
雑穀の生産・調整・流通

国内外における雑穀の生産状況や国産雑穀の現状、輸入雑穀の動きなどを学びます。また、雑穀の加工形態や保管方法を含めて、生産現場から流通段階における基本的な注意点を理解します。原料としての雑穀について、調達や普及を考える際に欠かせない基礎知識を習得します。

《第4章》
加工・調理における雑穀の特性理解

雑穀を加工・調理する際に重要となる特性について学びます。吸水や加熱による変化、食感や風味の特徴、他の食材との相性などを理解し、用途や目的に応じた活用のポイントを明確にします。加工や調理の過程で生じる変化を、雑穀の特性に基づいて理解することを重視した内容です。

《第5章》
雑穀と健康・栄養

雑穀に含まれる栄養成分や機能性について、雑穀の種類や主要成分との関係を踏まえ、体系的に理解します。あわせて、健康・栄養に関する情報を正確に理解し、信頼性のある形で伝えるために、科学的な視点に基づく判断の基準と、誤解を招かない伝え方のポイントを学びます。さらに、研究知見として明らかになっている最新情報についても学習します。

《第6章》
雑穀を取り巻く制度と市場

食品表示や薬機法をはじめとした関連制度、雑穀を取り巻く市場の動向、広告・情報発信における留意点について学びます。原材料表示や情報発信の場面で求められる基本的な考え方を理解し、生活の中での雑穀の位置づけを踏まえながら、雑穀を適切に取り扱うための判断の基礎を身につけます。

第65回雑穀エキスパート講座　募集要項

   講義動画配信期間
2026年2月13日（金）～3月12日（木）
※ 期間中は何度でもご視聴いただけます。

   認定試験日
A日程：2026年3月13日（金）　14：00～15：00
B日程：2026年3月14日（土）　14：00～15：00
※ A日程、B日程のいずれかを申込み時に選択してください。

受講申込み締切日：2026年2月10日（火）

   受講費用
▶ 受講申込時　60,500円（税込）
　内訳）講座受講料、テキスト等の教材費、認定試験料、消費税

▶ 資格認定時　11,000円（税込）
　内訳）認定料、認定証等一式、消費税

   受講申込み方法
下記のフォームにて、必要事項をご入力のうえお申込みください。

※ 受付返信メールが届きますので、お申込み後、7日以内に下記口座まで受講費用（受講申込時）をお振込みください。

=ご案内／注意事項=

1．受講申込みについて

• 受講費用のお振込み確認をもって、正式受付となります。なお、正式受付後のキャンセルにつきましては、理由の如何を問わず返金できませんので、あらかじめご了承ください。ただし、同一所属内での受講者変更は可能です。
• 請求書が必要な場合は、申込み時にご依頼ください。お振込み期限については、ご所属先の規程に合わせての対応も可能です。
• 領収書につきましては、原則として振込明細書をもって代えさせていただきますが、別途必要な場合はPDF形式で発行いたしますので、事務局までお申し付けください。

2．受講方法について

• 講義動画は、インターネット環境があれば、PC・スマートフォン等から配信期間中に何度でもご視聴いただけます。なお、講義動画のダウンロードはできません。
• テキスト、講義資料および講義動画は、受講者ご本人のみが利用可能です。他者への複写・回覧・貸与、動画視聴アドレスの共有・転送、ならびに共同視聴は固くお断りいたします。

3．認定試験について

• 認定試験は、インターネット環境下にて、指定の出題フォームでご受験いただきます。試験時間中は、テキストや資料、インターネットの閲覧などはできません。
• Webカメラの接続は行いませんので、受験場所は選びません。PCでの受験を推奨しておりますが、スマートフォンでも受験可能です。
• その他、オンライン受験方法に関する詳細な内容については、お申込み後にご案内いたします。

4．資格認定後について

• 資格認定時には、雑穀エキスパート認定証（賞状）および認定徽章を発行いたします。
• 雑穀エキスパート資格には更新制度はありません。一度取得された資格は、手続き不要で継続して保有いただけます。
• 資格取得後のフォローアップを目的に、任意の雑穀エキスパート認定会員制度／年会費3,300円（税込）を設けています。資格取得時には、認定日が属する協会事業年度（10月～翌年9月）分を無料登録しています。

受講申込みから認定までの流れ

1．受講申込み
試験日程の選択、受講申込時にかかる費用のお支払い
　　↓
2．教材等の発送
動画配信日までに、テキスト等の教材を送付
　　↓
3．講義動画を受講
ご自身のペースでオンライン動画を受講
　　↓
4．認定試験
選択された日程にて、オンライン方式で受験
　　↓
5．合否結果通知
メールにて試験結果を通知
　　↓
6．資格認定手続き
資格認定時にかかる費用のお支払い後、認定証・認定徽章を送付
　　↓
7．雑穀エキスパート認定者として活動開始

申込み前によくあるご質問

Q1．雑穀に関する専門知識がなくても受講できますか？
A．はい。雑穀の定義や基礎知識から体系的に学ぶ講座のため、初めて雑穀を学ぶ方でも無理なく受講いただけます。

Q2．認定試験の出題形式や合格基準を教えてください。
A．出題形式は、○×問題、四肢択一問題、および語句を記入いただく記述問題を組み合わせた内容です。全50問出題され、35問以上の正解で合格となります。

Q3．試験で不合格となった場合について教えてください。
A．合格基準に達しなかった場合は、本試験を受験後2年間は再試験として受験することができます。なお、再試験料として 7,700円（税込） が必要となります。

Q4．資格名を名刺やプロフィールに使用できますか？
A．はい、可能です。「雑穀エキスパート認定者」「日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート」など、信頼の証として多くの方にご活用いただいております。

Q5．資格取得後の更新や継続手続きは必要ですか？
A．雑穀エキスパート資格には更新制度はありません。一度取得いただいた資格は、手続き不要で継続して保有いただけます。

Q6．今回合格すると雑穀アドバイザー講座はいつ受講できますか？
A．次回の雑穀アドバイザー講座は、2026年5月～7月の開催を予定しております。今回の合格者は、同講座を受講いただくことが可能です。