1. 雑穀資格制度

    雑穀の人材育成を目的とした、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイター認定制度を運営

  2. 日本雑穀アワード

    健全な雑穀市場の形成と発展を目的に、有資格者による厳正、公正、専門的な審査で優れた食品を表彰

  3. 雑穀産地連携

    雑穀の産地、研究機関、企業、有資格者との連携を通じて、地域資源としての雑穀活用を推進

  4. 雑穀活用促進

    雑穀の価値や魅力を多くの方に伝え、活用を広げて普及につなげる様々な活動を推進

雑穀図鑑

日本国内で栽培されている主な雑穀について、
穂の写真、分類、特徴とともに、わかりやすくご紹介しています。
どうぞご覧ください。

  1. シコクビエ（四石稗）

    Finger millet

  2. ソルガム（高きび）

    Sorghum

  3. クロマイ（黒米）

    Black rice

  4. アマランサス

    Grain amaranth

  5. ソバ（蕎麦）

    Buckwheat

  6. ヒエ（稗）

    Japanese millet

  7. キノア

    Quinoa

  8. キビ（黍）

    Common millet

  9. ハトムギ（はと麦）

    Job’s tears

  10. アカマイ（赤米）

    Red rice

  11. オオムギ（大麦）

    Barley

  12. アワ（粟）

    Foxtail millet

INFORMATION

協会会員、有資格者、雑穀に関係する企業・団体、雑穀生産者、報道関係の皆さまへ

雑穀情報ライブラリー｜雑穀の価値を、実践へ。

市場・研究・地域をつなぐ雑穀の知識拠点

  1. 雑穀を使った焼き菓子やクッキーなど、さまざまな雑穀スイーツのイメージ

    甘さに奥行きをつくる、雑穀という素材

    カテゴリ：商品開発・活用

  2. 色とりどりの雑穀を背景に、「限られたものを、より活かす」「希少な国産雑穀とブレンド価値の向上」「希少だからこそ、どう活かすか」と記したイメージ画像。

    限られたものを、より活かす

    カテゴリ：商品開発・活用

  3. 透明な容器に入った複数の雑穀を並べ、「雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ」「加工食品だからこそ伝えられる、雑穀の魅力」と記したアイキャッチ画像。

    雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ

    カテゴリ：商品開発・活用

  4. キヌアの商品化はなぜ広がらないのか　穂と粒

    キヌア市場の現在地と、これからの商品化

    カテゴリ：市場・統計

  5. きな粉をまぶした雑穀だんごの写真と雑穀の穂を背景に、「日本の食文化の中で、雑穀が担ってきた役割　地域の自然と暮らしが育てた、多様な穀物の食べ方」と記したブログのアイキャッチ画像。

    日本の食文化の中で、雑穀が担ってきた役割

    カテゴリ：食文化・歴史

  6. 米、雑穀、パン、おにぎり、パスタ、うどんと比較用プラカードで、主食の多様化を表現したブログ記事アイキャッチ画像

    米余り・米不足の議論だけでは見えない、主食構造の変化

    カテゴリ：市場・統計

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