1. 雑穀資格制度

    雑穀の人材育成を目的とした、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイター認定制度を運営

  2. 日本雑穀アワード

    健全な雑穀市場の形成と発展を目的に、有資格者による厳正、公正、専門的な審査で優れた食品を表彰

  3. 雑穀産地連携

    雑穀の産地、研究機関、企業、有資格者との連携を通じて、地域資源としての雑穀活用を推進

  4. 雑穀活用促進

    雑穀の価値や魅力を多くの方に伝え、活用を広げて普及につなげる様々な活動を推進

雑穀図鑑

日本国内で栽培されている主な雑穀について、
穂の写真、分類、特徴とともに、わかりやすくご紹介しています。
どうぞご覧ください。

  1. アマランサス

    Grain amaranth

  2. ソルガム（高きび）

    Sorghum

  3. アカマイ（赤米）

    Red rice

  4. アワ（粟）

    Foxtail millet

  5. キビ（黍）

    Common millet

  6. キノア

    Quinoa

  7. ハトムギ（はと麦）

    Job’s tears

  8. オオムギ（大麦）

    Barley

  9. ヒエ（稗）

    Japanese millet

  10. シコクビエ（四石稗）

    Finger millet

  11. クロマイ（黒米）

    Black rice

  12. ソバ（蕎麦）

    Buckwheat

INFORMATION

協会会員、有資格者、雑穀に関係する企業・団体、雑穀生産者、報道関係の皆さまへ

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雑穀情報ライブラリー｜雑穀の価値を、実践へ。

市場・研究・地域をつなぐ雑穀の知識拠点

  1. 白い木目の背景に、大豆を盛った器と散りばめられた大豆。「雑穀の価値は新しい品種からも生まれる」の文字を添え、高オレイン酸大豆と国産雑穀の新しい可能性を表現した画像。

    雑穀の価値は新しい品種からも生まれる

    カテゴリ：商品開発・活用

  2. 雑穀ごはんとカレーを盛り付けた料理の写真に、「雑穀を食べる理由、食べ続ける理由」のタイトルを配置したアイキャッチ画像。スプーンですくった雑穀ごはんが、おいしさと食感の魅力を伝えている。

    雑穀を食べる理由、食べ続ける理由

    カテゴリ：商品開発・活用

  3. 雑穀ごはんを取り入れた彩り豊かな和食の食卓と、脳の働きを表すイラストを組み合わせた画像。「雑穀のおいしさは、どこで生まれるのか」のタイトルを配置し、味覚と脳、食経験の関係を表現している。

    雑穀のおいしさは、どこで生まれるのか

    カテゴリ：研究・エビデンス

  4. 透明な容器に入った複数の雑穀を並べ、「雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ」「加工食品だからこそ伝えられる、雑穀の魅力」と記したアイキャッチ画像。

    雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ

    カテゴリ：商品開発・活用

  5. 青空と山を背景に咲くソバの花と、ざるそば、井上直人特別顧問の新刊『教養としての蕎麦』を配した、「蕎麦研究50年、一杯のそばから見える雑穀の世界」のアイキャッチ画像。

    蕎麦研究50年、一杯のそばから見える雑穀の世界

    カテゴリ：食文化・歴史

  6. 『「雑」には愛がいっぱい』の書影を左に配置し、右側に大きく「『「雑」には愛がいっぱい』」と「雑穀の“雑”を、いま改めて考える」と記した、やわらかなベージュ背景のシンプルなアイキャッチ画像。下部には雑穀の粒と穂が添えられている。

    『「雑」には愛がいっぱい』

    カテゴリ：食文化・歴史

  7. 「感謝が、役割をひらく」の文字を中心に、淡い和紙調の背景と控えめな穂の装飾をあしらったアイキャッチ画像。赤い「感謝」の文字を大きく配置し、人とのつながりから考える協会活動の「感謝と応援」を表現している。

    感謝が、役割をひらく

    カテゴリ：協会活動・資格

  8. 「雑穀×感謝」と書かれたTシャツを着た男性の後ろ姿と、「感謝は、連携の始まり。雑穀の未来をつくる、人と人とのつながり」の文字を配したアイキャッチ画像。希望を感じる明るい空を背景にしている。

    感謝は、連携の始まり。

    カテゴリ：協会活動・資格

  9. 山間の雑穀畑で収穫作業をする様子。「収穫、その先へ―雑穀の品質を守る仕事の価値」の文字を配置。

    収穫、その先へ

    カテゴリ：地域・産地

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雑穀エキスパート講座のご案内。オンラインで体系的に学ぶ講座として、雑穀を正しく理解・説明・活用する力を身につけることを目的に、定義・分類、生産、加工、栄養、食品表示・関連法規、社会的意義まで幅広く学ぶ。オリジナルテキストと講義動画を使用し、累計認定者数は2,989名。

私たち日本雑穀協会は、雑穀の価値を社会に伝える活動を行っています。

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