1. 雑穀資格制度

    雑穀の人材育成を目的とした、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイター認定制度を運営
  2. 日本雑穀アワード

    健全な雑穀市場の形成と発展を目的に、有資格者による厳正、公正、専門的な審査で優れた食品を表彰
  3. 雑穀産地連携

    雑穀の産地、研究機関、企業、有資格者との連携を通じて、地域資源としての雑穀活用を推進
  4. 雑穀活用促進

    雑穀の価値や魅力を多くの方に伝え、活用を広げて普及につなげる様々な活動を推進

雑穀図鑑

日本国内で栽培されている主な雑穀について、
穂の写真、分類、特徴とともに、わかりやすくご紹介しています。
どうぞご覧ください。

  1. キビ(黍)

    Common millet
  2. シコクビエ(四石稗)

    Finger millet
  3. キノア

    Quinoa
  4. ソバ(蕎麦)

    Buckwheat
  5. ヒエ(稗)

    Japanese millet
  6. クロマイ(黒米)

    Black rice
  7. オオムギ(大麦)

    Barley
  8. アワ(粟)

    Foxtail millet
  9. ソルガム(高きび)

    Sorghum
  10. アカマイ(赤米)

    Red rice
  11. アマランサス

    Grain amaranth
  12. ハトムギ(はと麦)

    Job’s tears

INFORMATION

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  1. 雑穀を使った焼き菓子やクッキーなど、さまざまな雑穀スイーツのイメージ
  2. 色とりどりの雑穀を背景に、「限られたものを、より活かす」「希少な国産雑穀とブレンド価値の向上」「希少だからこそ、どう活かすか」と記したイメージ画像。
  3. 透明な容器に入った複数の雑穀を並べ、「雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ」「加工食品だからこそ伝えられる、雑穀の魅力」と記したアイキャッチ画像。
  4. 窓辺のテーブルに置かれた雑穀入り甘酒とあずき麹のシャーベット。「雑穀を、一皿の物語へ『夢二カフェ 港や』で味わった、夏の『涼しき甘酒』」と記したアイキャッチ画像。
  5. 青々としたアワの穂が広がる畑を背景に、「国際雑穀年2023は、何を残したのか 世界で進む研究と、日本の雑穀生産が抱える課題」と記したアイキャッチ画像。
  6. 雑穀の種類を白い器に並べた写真に、「料理を『つくる』から『伝える』へ」「料理家の提案力が、雑穀の可能性を広げる」と入れた、日本雑穀協会ブログのアイキャッチ画像。
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私たち日本雑穀協会は、雑穀の価値を社会に伝える活動を行っています。

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