分類｜イネ科 モロコシ属
原産地｜アフリカ
（現在の主産地）
アフリカ、中国、インド、アメリカ、オーストラリア、日本（岩手県、長野県、岡山県など）
（名称について）
中国では高粱（コウリャン）、日本では、高きびと呼ばれることが多い。白い品種はホワイトソルガムの名で流通している。
紀元前3000年以前に栽培されていたと考えられており、日本には14世紀ごろに中国から伝来したとされる。非常に使用用途が広く、実を粉にして主食にするほか、ビールの醸造原料としても用いられる。また、穂を箒として利用したり、茎は飼料や壁の材料、燃料、さらには、糖蜜も採取でき、青刈りして飼料にもされている。弾力のある噛み応え、コクのある味わいからミート・ミレットとも呼ばれ、ひき肉の代用素材としても使われることがある。
🌾公式YouTubeチャンネル
『雑穀のある風景』（ソルガム）
