薬用・食用ハトムギ ‘北のはと’ 粉『製菓・製パンレシピコンテスト』【優秀賞】ハトムギブリトー エスニック風

香ばしい北のはと粉とエスニックの香りが調和。おいしく食べて、元気も美しさも叶える一品。

《受賞理由》
ハトムギの原産地や背景にある食文化をうまく取り入れ、エキゾチックな魅力をしっかりと表現したアイデアが秀逸です。
ブリトーという親しみやすいスタイルでありながら、スパイスや具材の組み合わせによって独特の異国情緒が広がり、ひと口ごとに「旅するような楽しさ」を感じさせます。また、ハトムギ粉をこうした料理に取り入れる発想は、用途の幅を広げる視点として非常に意義深く、新しい可能性を切り拓くチャレンジ精神に満ちた作品でした。