薬用・食用ハトムギ ‘北のはと’ 粉『製菓・製パンレシピコンテスト』【入賞】ハトムギと米粉の豆乳どら焼き

ハトムギ風味の米粉生地に、ゆず入り雑穀あん。食物繊維と栄養豊富な美活どら焼き。

《受賞理由》
米粉と豆乳を組み合わせることで、アレルギー配慮や美容志向の方にもやさしい設計となっており、現代の食ニーズに寄り添った視点が評価されました。
ハトムギ粉を組み合わせることで、香ばしさと機能性が自然に加わり、誰もが安心して楽しめる仕上がりとなっています。健康志向の和菓子として普及の可能性が高く、実用性と工夫を兼ね備えた作品でした。