日本雑穀協会

石田　真紀子 (いしだ　まきこ) 東京都

アクセサリー製作販売やレッスン講師をするかたわら、身体を良くする食への関心も高く、医食同源を学ぶため、薬日本堂漢方スクールにて漢方アドバイザーを取得。2008年雑穀アドバイザー取得をきっかけに、雑穀ワークショップ「雑穀ビューティー講座」や、横浜日吉にあるマクロビオティックカフェ・ナチュランドにて、雑穀とお豆料理の一日CAFE「つぶまめCAFE」の開催など、活動の場を広げている。『食べることはおなかを満たすだけでなく、体を作り、心も満たす大切な要素。“楽しく作って、おいしく食べる”をモットーに、 雑穀のおいしさ、秘められたパワーをお伝えしたいと思っています。』

セミナー講師、料理講師、レシピ開発

梶川　愛 (かじかわ　めぐみ) 大阪府

母の影響で幼少の頃より当たり前の様に食べていた雑穀ですが、その奥深さと素晴らしさを日々再発見しています。現場(圃場)で刈取り・加工などの体験をし、自宅で雑穀の栽培も経験。元々好きな乾物を含めたレシピ開発・Web上や企業へのレシピ提供を始め、企業の雑穀新商品開発メンバーを務める。地域の料理教室の講師を務め、ラジオにも出演。現在は薬草や漢方を勉強中。様々な雑穀の可能性をこれからも追求していきたいと思っています。

レシピ開発、料理講師、乾物料理

ごうと さきこ (ごうと さきこ) 愛知県

2008年春から季節にあわせた雑穀と豆が主役のレシピをホームページ内で紹介しています。雑穀初心者の方がすぐに始めてもらえるようにと、洗い方や下準備も確認できます。ゆでる、炊く、煎る・・・それぞれの調理法によって同じ雑穀でも食べ心地が変わる楽しさと美味しさをお伝えできたらと思っています。料理だけでなく、自分にとって得意なパンやおやつにも雑穀をいかし、自宅でのセミオーダーメイド制の教室で紹介をしています。

レシピ製作(特にパンやおやつ類)、スタイリング、撮影(ホームページ内の写真やスタイリングは自ら)

田中　雅子 (たなか　まさこ) 東京都

自宅で料理教室を主宰し、食生活を豊かにする雑穀レシピを提案している。玉川高島屋S・Cのフーズビューローでは、食に関するアドバイスやレシピを提供中。また、幼稚園や小中学校において、保護者向けの講演や調理講習会での講師などを務め、地域や学校現場における食育活動にも取り組んでいる。ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。「雑穀料理コンテスト2009」において最優秀賞を受賞。

料理講師、セミナー講師

栂安　信子 (つがやす　のぶこ) 北海道

長崎県出身。全日空客室乗務員を経て北海道帯広市在住。十勝の恵まれた食材を使い地元新聞社カルチャー教室、帯広市教育委員会講師として活動中。「美味しく食べる生活を応援する歯科医療を目指す」をテーマに歯科医の夫と講演等も行う。健康的で楽しく食べる生活を送るためにも雑穀の役割をPRしたいと日々情報発信しています。地元情報誌に料理掲載。フードソムリエにレシピ提供。「いただきます」と「ごちそうさま」を大事にし、伝えていきたいと思います。

組み合わせ料理、おもてなしスタイル

辻本　宜子 (つじもと　のりこ) 北海道

在来種の豆の町、オホーツク遠軽町に生まれる。栄養士の資格を生かし、主婦を対象に料理教室 を始める。子育て応援にNPO法人「北海道子連れプロジェクト」、地元幼稚園等で食育教育を実施。 文部科学省委嘱ゼミナールの講師、網走支庁で始めた雑穀研究会に参加し、雑穀料理教室と意見 交換会の講師として活動中。在来種の豆を広める長谷川清美さんの活動に参加し、地元遠軽町で 開催の「おかん料理の会」の運営に携わる。 雑穀エキスパート、アドバイザーの交流ブログ「美麗豊」の運営をし、雑穀の普及に努める。

セミナー講師、料理講習、商品開発

靍田　美加 (つるた　みか) 神奈川県

健康で幸せに生きるために、食事はとても大切なこと。中でも、日本人が昔から主食としてきた米・雑穀への関心から、雑穀アドバイザーの資格を取得しました。現在、自然食品店アニュー中山店勤務。単品やブレンドの雑穀の販売や、雑穀を選ぶ際のポイント・毎日の食事に取り入れる調理方法などのアドバイスをしています。

毎日簡単に作れるお手軽レシピの提案と実演

浜辺　惠子 (はまべ　けいこ) 長崎県

私は長崎市より北へ10kmほど離れた西彼杵郡長与町に住んでいます。大村湾を望み暖かく、みかんの産地です。長年管理栄養士として、学校、企業、老人ホームに勤務し、又公民館の「家庭料理」や「男の料理」の講師をして来ました。 現在は料理に雑穀を積極的に取り入れ、おいしくてヘルシーな料理を提案しています。保健活動に携わる保健師、看護師、栄養士に雑穀の講話や調理実習も行っています。高齢者も若い人も元気で楽しい生活が過ごせるよう、食のお手伝いが出来ればと思っています。日本茶インストラクター。

家庭料理講師、健康講話講師

持田 怜美 (もちだ さとみ) 神奈川県

横浜のお米屋に嫁ぎ、お米など日本の食に関して広い知識を習得。2007年7月雑穀アドバイザー資格取得。体調に合わせた食事指導・雑穀ブレンド、商品企画・販売のかたわら、食育活動や県民共済、公民館などで雑穀セミナー講師、クリナップ&日本雑穀協会共催企画料理教室講師、自宅サロンなどで料理講師を務める。また、新聞・雑誌に雑穀コラムやレシピも連載中。アマランサスなどの小粒雑穀洗い対応ザルを開発、販売開始。

セミナー講師、料理講師、メニュー開発、雑穀商品企画開発など

ゆあさ　よしこ (ゆあさ よしこ) 宮城県

仙台市内のカルチャースクールを経て、現在は自宅でお菓子教室「スイーツ・キッチン」を主宰。日本菓子専門学校和菓子通信課卒業。製菓衛生師。米粉アドバイザー。仙台青葉カルチャーセンターにて「米粉と雑穀のパワーアップレッスン」「やさしい和菓子」講師。2009年11月「ゆあさよしこの米粉&雑穀スイーツレシピ」1260円(税込)を出版。

米粉と雑穀を使ったスイーツの開発、講習。基礎から上級までの和菓子。米粉パンのメニュー開発、講習

吉田　久江 (よしだ　ひさえ) 愛知県

現在、糖尿病を専門とするクリニックで、栄養・生活・運動指導、治療の一環として料理教室、糖尿病教室を行っています。 昨年からは、愛知県岡崎市の「暮らしの学校」において、雑穀の料理講座で講師を務めています。また、ベターホーム協会(名古屋教室)では、雑穀のセミナー講師を務めました。
これからも、主食、副菜にも使える雑穀を、日常生活に積極的に取り入れ、病気を作らない健康な食生活を送っていただく為にも、手軽な雑穀料理を普及させていきたいと思います。

管理栄養士(糖尿病療養)、料理講師、運動指導、セミナー講師

渡邉　千恵 (わたなべ　ちえ) 新潟県

新潟県柏崎市出身・在住で公務員。現在は普及指導員(国家資格です!)として、農業・農村の地域振興を目的に農業技術の普及指導をしています。新潟米の高品質化、大豆・麦類や雑穀類の生産を指導し、地域農業が継続できるよう農家の皆さんの集落営農や法人活動のお手伝いをしています。在来雑穀など特性研究や、天皇への献上アワ栽培指導の経験を活かし、雑穀の栽培・利用・加工から農村振興に結び付けばいいなーと活動してます。

雑穀の栽培指導・生産物の活用による地域活性
(自宅畑でタカキビを栽培し、農協に出荷しています)