雑穀情報ライブラリー｜雑穀の価値を、実践へ。

日本雑穀協会が講座運営や共同研究、地域振興等の活動を通じて蓄積してきた知見をもとに、雑穀に関するさまざまな専門情報を発信しています。市場・統計、研究・分析、産地動向、商品開発、食品表示、食文化、協会活動など、雑穀の価値を実践へつなげるための考え方と実践事例をご紹介します。

  1. アンデスのキノア畑とマチュピチュ、山あいの農地を組み合わせた記事アイキャッチ画像。キノアの呼び名とその歴史を紹介するタイトル入り。

    キノア、キヌア、キンワ　― 名前をたどる、アンデスから世界への旅

    カテゴリ：食文化・歴史

  2. AI時代の「共創」をテーマに、朝日の差す田園風景と「競争から共創へ」の文字を配したアイキャッチ画像。

    AI時代、競争から共創へ

    カテゴリ：市場・統計

  3. 青空と山を背景に咲くソバの花と、ざるそば、井上直人特別顧問の新刊『教養としての蕎麦』を配した、「蕎麦研究50年、一杯のそばから見える雑穀の世界」のアイキャッチ画像。

    蕎麦研究50年、一杯のそばから見える雑穀の世界

    カテゴリ：食文化・歴史

  4. 薪を背負い本を読む二宮金次郎像を左側に配し、実ったヒエ畑を背景にしたアイキャッチ画像。右側には「日本の食を支えた雑穀の力　二宮尊徳とヒエから学ぶ、備える価値」というタイトルが大きく入っている。

    日本の食を支えた雑穀の力

    カテゴリ：食文化・歴史

  5. 雑穀を使った焼き菓子やクッキーなど、さまざまな雑穀スイーツのイメージ

    甘さに奥行きをつくる、雑穀という素材

    カテゴリ：商品開発・活用

  6. 色とりどりの雑穀を背景に、「限られたものを、より活かす」「希少な国産雑穀とブレンド価値の向上」「希少だからこそ、どう活かすか」と記したイメージ画像。

    限られたものを、より活かす

    カテゴリ：商品開発・活用

  7. 透明な容器に入った複数の雑穀を並べ、「雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ」「加工食品だからこそ伝えられる、雑穀の魅力」と記したアイキャッチ画像。

    雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ

    カテゴリ：商品開発・活用

  8. 雑穀畑で赤い収穫機が作業する風景。『国産雑穀の安定供給を考える―端境期から見える、生産・産地・保管のリスク』の文字を配置したアイキャッチ画像。

    国産雑穀の安定供給を考える

    カテゴリ：市場・統計

  9. 「感謝が、役割をひらく」の文字を中心に、淡い和紙調の背景と控えめな穂の装飾をあしらったアイキャッチ画像。赤い「感謝」の文字を大きく配置し、人とのつながりから考える協会活動の「感謝と応援」を表現している。

    感謝が、役割をひらく

    カテゴリ：協会活動・資格

  10. 『「雑」には愛がいっぱい』の書影を左に配置し、右側に大きく「『「雑」には愛がいっぱい』」と「雑穀の“雑”を、いま改めて考える」と記した、やわらかなベージュ背景のシンプルなアイキャッチ画像。下部には雑穀の粒と穂が添えられている。

    『「雑」には愛がいっぱい』

    カテゴリ：食文化・歴史

  11. 協会ロゴ入り白衣を着た女性と色とりどりの野菜・果物を背景に、「雑穀栄養情報の正しい比較・表示で、企業の信頼をつくる」と記した記事アイキャッチ画像。

    雑穀栄養情報の正しい比較・表示で、企業の信頼をつくる

    カテゴリ：食品表示・品質

  12. 窓辺のテーブルに置かれた雑穀入り甘酒とあずき麹のシャーベット。「雑穀を、一皿の物語へ『夢二カフェ 港や』で味わった、夏の『涼しき甘酒』」と記したアイキャッチ画像。

    雑穀を、一皿の物語へ

    カテゴリ：食文化・歴史

  13. 雑穀への愛着は、商品梱包にも現れる

    カテゴリ：食品表示・品質

  14. 雑穀の種類を白い器に並べた写真に、「料理を『つくる』から『伝える』へ」「料理家の提案力が、雑穀の可能性を広げる」と入れた、日本雑穀協会ブログのアイキャッチ画像。

    料理を『つくる』から『伝える』へ

    カテゴリ：商品開発・活用

  15. 青々としたアワの穂が広がる畑を背景に、「国際雑穀年2023は、何を残したのか　世界で進む研究と、日本の雑穀生産が抱える課題」と記したアイキャッチ画像。

    国際雑穀年2023は、何を残したのか

    カテゴリ：研究・エビデンス

  16. 古民家の軒下に、赤褐色のタカキビや黄金色の雑穀が束ねて干されている風景。「小規模産地だからこそできる、雑穀を活かした地域振興　失敗事例から学ぶ、地域づくりの第一歩」と記したアイキャッチ画像。

    小規模産地だからこそできる、雑穀を活かした地域振興

    カテゴリ：地域・産地

  17. キヌアの商品化はなぜ広がらないのか　穂と粒

    キヌア市場の現在地と、これからの商品化

    カテゴリ：市場・統計

  18. きな粉をまぶした雑穀だんごの写真と雑穀の穂を背景に、「日本の食文化の中で、雑穀が担ってきた役割　地域の自然と暮らしが育てた、多様な穀物の食べ方」と記したブログのアイキャッチ画像。

    日本の食文化の中で、雑穀が担ってきた役割

    カテゴリ：食文化・歴史

  19. 白米、雑穀ごはん、パン、おにぎり、パスタ、うどんなど、多様な主食が並ぶ食卓のイメージ

    米余り・米不足の先に見える、雑穀とこれからの主食市場

    カテゴリ：市場・統計

  20. 雑穀や穂を前に、パソコンとノートで学ぶ女性。「雑穀の学びは、意識を変える―商品を扱う人から、価値を届ける人へ」の文字

    雑穀の学びは、意識を変える

    カテゴリ：協会活動・資格

  21. 雑穀の価値を現場で活かす人材育成をテーマに、外部研修で学ぶビジネスパーソンと雑穀の粒を表したアイキャッチ画像

    現場で雑穀の価値を生み出す人材とは

    カテゴリ：協会活動・資格

  22. 人材育成と企業成長、雑穀の未来を表現したブログアイキャッチ画像

    人材育成に投資する企業は、なぜ伸びるのか

    カテゴリ：協会活動・資格

  23. 雑穀研究の成果を商品開発や地域振興、食卓での活用へつなげるイメージ

    雑穀研究を、社会実装へつなげる視点

    カテゴリ：研究・エビデンス

  24. オンラインで雑穀を学び、実践につなげる雑穀エキスパート講座のイメージ

    雑穀エキスパート講座に込めた思いと未来

    カテゴリ：協会活動・資格

  25. 十勝産の雑穀と豆類を活用した地域ブランドづくりのイメージ

    とかちNOBUKOブレンドに見る、雑穀・豆類を活かした地域実践

    カテゴリ：地域・産地

  26. ハトムギの生産・輸入データを商品開発と情報発信に活用するイメージ

    令和7年度ハトムギ生産・輸入動向から考える、商品開発と情報発信の視点

    カテゴリ：市場・統計

  27. 雑穀ブレンドの魅力を消費者へ分かりやすく伝えるイメージ

    雑穀ブレンドの価値をどう伝えるか

    カテゴリ：商品開発・活用

  28. 目的に応じた雑穀ブレンドの商品設計を表現したイメージ

    雑穀ブレンドの基本設計

    カテゴリ：商品開発・活用

  29. 雑穀ブレンドを通じて雑穀の魅力に触れる食卓のイメージ

    雑穀ブレンドは、雑穀との最初の出会いをつくる

    カテゴリ：商品開発・活用

  30. 雑穀を活用した商品開発と事業展開を表現したイメージ

    雑穀を“売る商品”から“事業の起点”へ変える

    カテゴリ：商品開発・活用

  31. 雑穀を継続的な事業や地域活動へつなげるイメージ

    雑穀を、継続できる活動や事業につなげる視点

    カテゴリ：商品開発・活用

  32. 雑穀の価値を分かりやすく情報発信するイメージ

    雑穀の価値を“伝わる形”に変えるということ

    カテゴリ：商品開発・活用

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